“Todo el universo se encuentra en la tetera. Más exactamente la sinía (bandeja) representa a la tierra, la tetera al cielo, los vasos a la lluvia; el cielo a través de la lluvia se une a la tierra”.
Abdullah ZrikaAunque el té esté muy presente en cantidad de países y culturas, la tradición del té en los países árabes es tan común como la hora del té en Inglaterra.
Yo empecé a tomar té hace un par de años, siempre me han gustado las infusiones de manzanilla y tila, pero la verdad es que el té me parecía muy amargo. Mis padres empezaron a tomarlo cada día, porque habían leído que el té era más saludable que el café; me picó la curiosidad y empecé a tomarlo y ahora toda la familia al completo tomamos nuestro té después de comer y por la tarde. Pero el té moruno no lo he probado hasta este verano en Córdoba, cuando mi prima me dio la sorpresa de llevarme a los baños árabes y después a una cena también típica oriental, y... está buenísimo!! Es increíble que aun tomado caliente sea tan refrescante!
El té a la menta o té moruno es, con diferencia, una de las bebidas más populares en muchos países árabes. Ellos dicen que con el té caliente y la comida picante “tu temperatura corporal se iguala a la temperatura ambiental y notas menos el calor”. En muchos hogares te reciben con un té como muestra de hospitalidad, lo prepara normalmente el anfitrión de la casa o, en su ausencia, su mujer o la persona de más edad.
Entre sus propiedades están el ser diurético, antioxidante y digestivo.
Para hacer la infusión, se pone agua a hervir. Cuando llega a ebullición, se vierte en la tetera para que caliente la misma y se vuelve nuevamente al recipiente de hervido, retirándose cuando alcanza nuevamente la ebullición. En la tetera se pone la hoja del té y se vierte un poco de agua. Se espera un momento, haciendo vaivén a la tetera para que se mueva el contenido. Se tira este agua con la primera tintura del té (de este modo, el té pierde amargor y la hoja se expande).
Seguidamente se toma un buen manojo de hierbabuena (aunque el té se llama a la menta, realmente se suele utilizar hierbabuena con un sabor más suave y aromático a la vez; la menta puede ser un buen sustituto si no podemos encontrar la hierbabuena), se lava en agua corriente y se aprieta entre las manos para que desprenda aroma en el interior de la tetera. Se coloca en el interior de la tetera y se le añade azúcar al gusto (normalmente se endulza bastante). También se suelen añadir semillas de carda momo, agua de azahar, pétalos de azahar, piñones, dependiendo del gusto local.
Después empieza el proceso de aireación. Se llena un vaso de té y se pasa de este a la tetera dos o tres veces seguidas, elevando la tetera, para que el líquido se estire y el té se oxigene. Sólo faltará comprobar el punto de azúcar, llenar definitivamente los vasos y servir a los invitados, a los que también se les servirá subiendo la tetera bien alto como muestra de respeto. Mientras se consume, las hojas continúan en infusión, resultando cada té más fuerte que el anterior.
Se acompaña habitualmente de pastelería típica árabe a base de hojaldre, miel y frutos secos.
Sííííííííííííííí!! Por fin tengo las entradas para ver a las Bellydance Superstars en concierto, así que el 12 de noviembre a disfrutar se ha dicho! (más vale porque la broma sale por 50 euritos).
Seguidamente se toma un buen manojo de hierbabuena (aunque el té se llama a la menta, realmente se suele utilizar hierbabuena con un sabor más suave y aromático a la vez; la menta puede ser un buen sustituto si no podemos encontrar la hierbabuena), se lava en agua corriente y se aprieta entre las manos para que desprenda aroma en el interior de la tetera. Se coloca en el interior de la tetera y se le añade azúcar al gusto (normalmente se endulza bastante). También se suelen añadir semillas de carda momo, agua de azahar, pétalos de azahar, piñones, dependiendo del gusto local.
Pues ya he acabado mi curso intensivo de crótalos. Ha valido mucho la pena, he aprendido muchísimo, además los crótalos siempre me han llamado mucho la atención, son muy alegres porque suenan como campanillas. Cuando el primer día de clase mi profe nos enseñó la canción que teníamos que bailar nos quedamos todas de piedra, era rapidísima! Y si le añadíamos los crótalos… pues asustaba un poquillo. Pues lo hemos hecho y, al principio, parecía imposible poder seguir el ritmo. Es una gran satisfacción cuando te marcas metas que a priori parecen inalcanzables y que al final logras conseguir.
Hoy quería contaros algo sobre el curso que estoy haciendo de crótalos, pero la clase de hoy me ha dejado reventada física y mentalmente, porque lo de estar pendiente de seguir bien los pasos, del ritmo de la música y del ritmo de los crótalos agota… demasiadas cosas a la vez! Pero estoy muy contenta y estoy aprendiendo una barbaridad, que es lo importante.
Mi amiga Kassiopea, que es un solete, me ha vuelto a dar un premiete. Gracias guapa!
Hoy en Barcelona hemos tenido fiesta porque se celebra el día de nuestra patrona, La Mercè. Así que aquí va un pequeño homenaje a mi bonita ciudad, que aunque en el meme del otro día dije que no me gusta vivir aquí, si viviera en otro lugar seguro que la echaría de menos.